Evgeny BekhtenevНе устанавливать переменные CFLAGS, CXXFLAGS, FFLAGS, FCFLAGS, VALAFLAGS, LDFLAGS и LT_SYS_LIBRARY_PATH. макрос %set_build_flags автоматически вызывается перед %build, %check, and %install фазами так что флаги могут использоваться макефайлами.
%undefine _auto_set_build_flagshttps://src.fedoraproject.org/rpms/redhat-rpm-config//blob/rawhide/f/buildflags.md